Entrante - Quiche de champiñones y bacon

Ingredientes:

1 Masa de pasta quebrada precocinada

4 huevos

200 ml de nata de cocinar

250 gr de champiñones

150 gr de bacon a lonchas

Aceite

Sal

Pimienta blanca en polvo

Perejil

Receta:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Extendemos la masa precocinada un poco con el rodillo. Ponemos la masa extendida en un recipiente redondo, dejando igualados los bordes en altura. Pinchamos con un tenedor el centro de la masa quebrada.

3. Ponemos los champiñones en una sartén con aceite y los cocinamos hasta que reduzcan su volumen a la mitad. Echamos sal y movemos. Reservamos.

4. Batimos los 4 huevos. Echamos sal, una pizca de pimienta blanca y perejil. Batimos un poco.

5. Vertemos la nata a los huevos y batimos bien.

6. Troceamos con tijeras las lonchas de bacon y lo echamos a los huevos.

7. Echamos los champiñones a la mezcla.

8. Vertemos la mezcla en la masa. Introducimos en el horno durante 18-20 mins. a 200ºC.

9. Sacamos y reservamos 15-20 minutos antes de servir.

Masa - Masa de Pizza

Ingredientes (1 pizza):

300 gr de harina

1 cucharadita de sal

1 pizca de azúcar

1 sobre levadura de pan (Maicena)

150 cc de agua tibia

3 cucharadas de aceite de oliva suave

Receta:

1. Calentamos el agua en el microondas hasta que esté tibia (30 seg.)
2. Tamizamos la harina con un colador en un bol.
3. Añadimos una cucharadita de sal a la harina. Removemos bien.
4. Añadimos una pizca de azúcar (le dará un color tostado a la pizza).
5. Añadimos el sobre de levadura de pan. Removemos bien.
6. Hacemos un agujero en medio del bol y añadimos el agua tibia. Incorporamos progresivamente la harina al agua. Removemos 1 minuto.
7. Añadimos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave. Amasamos con las manos un par de minutos.
8. Espolvoreamos harina en el banco de cocina y amasamos la masa hasta obtener una masa homogénea y de textura uniforme.
9. Formamos una bola y la dejamos reposar dentro del bol, previamente untado con aceite de oliva), al menos 1 hora, a fin de que la masa leve.
10. Extendemos bien la masa con la ayuda de un rodillo, quedando la base muy fina. Ya tenemos la masa casera de pizza.

Otros:

Si no queremos que la masa quede esponjosa, evitamos poner la levadura de pan. De esta manera podemos gastar la masa inmediatamente después de amasar.

La cocción de la pizza en el horno debe hacerse a 220º durante 10-15 minutos, y en un soporte apto para ello. En caso de no tener bandeja para pizza, podemos recubrir una bandeja de horno con papel vegetal.

La masa se puede dejar reposar hecha en el frigorífico 1 día (en forma de bola).